庆丰镇加强集体聚餐食品安全管理

　　8月24日，庆丰镇与县食品安全委员会联手举办了庆丰镇食品安全协管员、信息员培训班，近百名参训人员听取了关于农村集体聚餐食品安全管理方面的培训讲座。这是该镇深入贯彻实施新《安全食品法》，切实加强集体聚餐食品安全管理，努力提高村民食品安全监管意识和能力的一项重要举措。

　　构筑监管网络，建立食品安全信息档案。各村（居）配备村级食品安全信息员，构建村（居）联动食品安全监管网络，时刻了解和掌握辖区内集体聚餐情况，建立安全信息档案，对从事农村家宴操作的厨师调查摸底，逐人填写《农村集体聚餐服务备案登记证》。目前，该镇已为21个村（居）50多名厨师建立了档案。

　　加强集体聚餐管理，建立报告备案制度。组织信息员和家宴厨师认真学习《食品安全法》，并规定就餐人数在50人以上的，均要签订《安全责任书》，就餐结束后填写《报告记录表》。建立集体聚餐报告备案制度，要求举办者、承办者提前向镇食安办、村（居）报告聚餐情况、备案从业人员健康证明，对从业人员体检、培训、集体聚餐事故发生情况等信息进行公示。对无健康证明、培训证明，不服从指导的集体聚餐流动厨师纳入“黑名单”管理。对集体聚餐开展食品安全事前评估、风险提示、指导整改，现场督促指导集体聚餐举办者、承办者严把基本卫生条件、原辅助材料采购使用、加工过程规范操作等关口。

　　建立安全事故应急预案，组织开展应急演练。建立农村集体聚餐食品安全事故应急预案，适时组织开展应急演练，确保一旦发生食品中毒事故，能及时报告，及时将患者送往镇卫生院进行就诊，并立即报告给所在村居信息员，同时向县卫生、食品药品监督管理部门报告，及时有效控制事态发展，确保食品安全无事故。